Galactomannan (GM) se široce používá v mnoha oborech, zejména včetně potravin, medicíny, produkce oleje atd.
Pole potravin thickener: Galactomannan má dobré zahušťovací vlastnosti, které mohou zvýšit viskozitu potravy a zlepšit chuť a texturu potravy. Proto se široce používá při přípravě potravin, jako je jogurt, džem a dresink salátu. Stabilizér: Galactomannan má dobrou stabilitu a může účinně stabilizovat suspendované částice a proteiny v potravinách, aby se zabránilo srážení a stratifikaci potravin. Proto se široce používá při přípravě potravin, jako je šťáva, nápoje a mléčné výrobky. Emulsifier: GalactoMannan má dobré emulzifikační vlastnosti, které mohou snížit povrchové napětí rozhraní olejové vody, podporovat míchání olejové vody a zlepšit emulgační stabilitu potravin. Proto se široce používá při přípravě potravin, jako je margarín a majonéza. tritional Enhancer: GalactoMannan má nízký obsah kalorií a tuků a může být přidán do potravin jako nutriční zesilovač, aby vyhovoval nutričním potřebám zvláštních skupin lidí. Například může být použita jako potravinářský přísada pro diabetické pacienty ke snížení hladiny potravy na cukru v krvi. Antibakteriální činidlo: Galactomannan má antibakteriální vlastnosti, které mohou inhibovat růst a reprodukci bakterií v potravinách a prodloužit trvanlivost potravy. Proto se široce používá při přípravě konzervovaných potravin, koření a dalších potravin. Medikální pole galactomannan se také široce používá v medicíně a klinických oborech. Má funkce snižování hladiny cukru v krvi, prevenci zácpy, regulace hladin inzulínu, zlepšování střevních bakterií, snižování cholesterolu a prevenci rakoviny. Navíc lze GalactoMannan také použít jako nosič léčiva ke zlepšení stability a biologické dostupnosti léků. Oil regenerační pole in regenerace oleje, Galactomannan a jeho modifikované produkty, jako jsou karboxymethyl galaktomannan a hydroxyethyl galaktomannan, se používají jako zahušťovače, redukce tažení, stabilizátory pro pěny a emulze. Modifikovaný Galactomannan vykazuje lepší výkon při regeneraci ropy a může zlepšit účinnost regenerace ropy a ekonomické přínosy.